Con el propósito de continuar dando respuesta a las dudas e inquietudes que se generan en torno a la cadena porcícola, se llevará a cabo, el Séptimo Encuentro Nacional de Polcicultura, donde participan aquellos involucrados en la cuestión de granos, insumos y laboratorios, además del eslabón final de la cadena: transformadores e industriales.
Verónica Flores, Coordinadora del Encuentro en la Confederación de Porcicultores Mexicanos, señaló: "El sector ha sido muy golpeado en años anteriores, debido a prácticas desleales de comercio y, en el encuentro, tratamos de dar respuesta a toda esa problemática". Otras circunstancias igual de importantes para tomar en cuenta y que perjudican al sector, son las referentes a la apertura comercial, cuestiones sanitarias y de políticas públicas.
En este sentido, se darán cita del 17 al 20 de septiembre, en Expo Centro Juriquilla en Querétaro, más de 500 personas relacionadas con esta actividad: productores de carnes de cerdo, propietarios de granjas, investigadores, estudiantes y servidores públicos, de todo el país.
Los temas principales será los referentes al mercado de granos, el posicionamiento de la carne de cerdo, así como la visión del mercado internacional para aplicarlo a México.
"La problemática principal, es que todavía seguimos con mitos acerca de la carne de cerdo. Hemos estado trabajando en desmitificar y hablar de las bondades de la carne. Esa ha sido la principal limitante, hablar de posicionamiento es hablar de bondades. Hemos hecho un estudio en el que se demuestra que la carne de cerdo contiene menos grasas y colesterol, en comparación con otras especies animales", señaló Verónica.
Destacó además, que en México, la gente está consumiendo más carne de cerdo, en comparación con años anteriores, con un consumo per cápita de 14 kilogramos. En países europeos, el consumo es de 65, por persona.
El encuentro tendrá, como invitado de honor al Secretario de Agricultura y Ganadería de España, Carlos Escribano, así como las contrapartes de Colombia y República Dominicana.
Para mayor información, consultar
www.porcimex.org.mx
