"Una feria es la plataforma entre la oferta y la demanda (...) cuando el mercado está funcionando, en dicha plataforma se generan muchos negocios"

No obstante haber sido cancelada el año pasado, Alimentaria está cerrando con un número de expositores similar al de hace dos años y se espera que la cantidad de visitantes del 1 al 3 de junio, en Centro Banamex, sea igual o mayor a la de aquel evento. Así lo destacaron directivos de E.J. Krause.

Las Pymes siguen siendo de vital importancia, en la expo, ya que el 60 por ciento de las empresas que estarán exhibiendo, son de este perfil. Empresas mexicanas, centroamericanas y cubanas estarán participando con el apoyo del programa Al Invest, del Eurocentro Nafin, a través de ruedas de negocios con el propósito de impulsar el crecimiento e internacionalización con sus contrapartes europeas.

Alimentaria contará con la presencia de Fundar, Asociación Civil que trabaja por el desarrollo de los campesinos mexicanos. Un porcentaje de lo recaudado en la taquilla del evento, será destinado al desarrollo de diversos proyectos rurales que lidera dicha asociación en el país.

Víctor Pascual, Director de Alimentaria México habla sobre el potencial de la feria y su aportación al sector en México.

Has hecho hincapié en que la feria es el barómetro del sector, ¿por qué?

Porque marca la situación real y actual del mismo. Una feria es la plataforma entre la oferta y la demanda y, cuando la situación del mercado está funcionando, en dicha plataforma se generan muchos negocios. Así que el expositor presenta grandes stands y estrategias de mercado, para poder diferenciarse respecto a la competencia y ser más atractivos a la demanda. Cuando un sector funciona bien, la feria tiene mucha más presencia. Pasa lo contrario cuando la situación económica no es buena, las empresas tienden a reducir sus inversiones porque creen que las expectativas son más pequeñas, por tanto, sus inversiones para la feria también se reducen.

Has dicho que consideras que en países de Europa, las ferias se han hecho más pequeñas, pero no así en México.

En Europa las ferias están bajando sustancialmente, algunas incluso han tenido que cancelar por falta de demanda y oferta. En cambio, en Alimentaria México, un dato muy interesante y muy positivo, a pesar de que la situación económica que conocemos en los últimos años no ha sido nada favorable, es que se haya mantenido al mismo nivel que en 2008. Uno de los motivos es que el mercado mexicano ya cuenta con una tendencia al crecimiento, esto se detecta porque las empresas comienzan a invertir más. Por otra parte, desde un punto de vista internacional, México es un mercado que puede dar muchas oportunidades de negocio, frente a otros más cerrados.

Siendo que 90 por ciento de las empresas son extranjeras, ¿cabría la posibilidad de que esto significara desigualdad para las empresas nacionales?

Nosotros no lo vemos así. Creemos que un elemento importante para Alimentaria México es que tenga un porcentaje muy alto de internacionalidad. Esto nos pasa también en Alimentaria Barcelona, no va en descrédito del producto mexicano, sino que la hace una feria mucho más interesante para el visitante profesional. Le da oportunidades que en otras ferias no tiene, un valor añadido al distribuidor o a la empresa mexicana que requiere de productos para su restaurante, tienda o cadena de distribución. Por tanto, como organizadores queremos brindar la oportunidad de que el visitante pueda ver el mayor número de oferta posible, que no va en detrimento de la oferta mexicana.

¿Qué opinas del producto mexicano?

Como español, creo que es de mucha calidad, muy competitivo. Algunos productos, como los del pabellón de Innoval, los hemos presentado en Alimentaria Barcelona y han tenido mucho éxito. Este año, México tuvo un pabellón con 40 empresas en este evento y ha funcionado muy bien. Esto no estaría pasando si las empresas no estuvieran lo suficientemente bien preparadas. La oportunidad con Alimentaria es que en México tengamos buenas ofertas tanto mexicanas como internacionales.

¿Qué quisieras agregar acerca de la feria y su potencial?

Quiero hacer hincapié en que Alimentaria México, es exclusivamente profesional. Esto hace la diferencia frente a otras. Las ferias de alimentos y bebidas son muy atractivas para el público y dicen que han tenido 50 mil visitantes, pero el expositor requiere que sean profesionales. Esta es la apuesta desde el primer momento: filtrar al visitante de negocio. A veces tenemos un gran problema porque la gente quiere entrar, pero nosotros cuidamos seguir haciendo un evento de negocio a negocio.